Healthy food

يعرف عصرنا الحالي ثورة في الإنتاج الفلاحي والصناعي ووسائل النقل والتخزين والحفض والتسويق، جعل من توفر الموارد الطبيعية والصناعية والمعلومات حولها من الأمور الميسرة، الشيء الذي أدى إلى توفير منتجات غذائية بكميات وفيرة وبجودات مختلفة، حيث أصبح في متناول المستهلك ما يطلب من منتجات خارج فصول إنتاجها وبأسعار تنافسية. كل هذه المعطيات تطرح أسئلة مربطة بالجودة والصحة والسلامة الجسدية والعقلية...

إضافة على ما سبق عرف العالم ومنذ القرن السابق ظهور موجة من الأمراض التي لم تكن معروفة من قبل، (قد يعزوها البعض إلى التقدم العلمي في الاستكشاف في الطب والعلوم المرتبطة به) ومن المعلوم أن معظمها مرتبط بالممارسات التكنولوجية الفلاحية والصناعية والطبية والإعلامية إلخ...، مما يحتم علينا الوعي بمخاطرها وأنواعها ومكوناتها وطرق تصنيها.....